RESTORAN SEAFOOD
Bahan :
- Kepiting atau rajungan 2 ekor
- Telur 1 btr, kocok
- Jeruk nipis
- Cabai merah lembut 2 sendok makan
- Merica 1 sendok teh
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Bawang bombay ½ iris, rajang halus
- Bawang daun 1 btg
- Saus tiram 3 sendok makan
- Saus tomat 4 sendok makan
- Saus sambal 3 sendok makan
- Minyak goreng 5 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Penyedap rasa ½ sendok teh
- Air 1 liter
Bahan haluskan :
- Kunyit bakar ½ ruas
- Sanrai kemiri 4 bh
- Gilingan cabai merah 3 sendok makan
- Bawang merah 6 pcs
- Bawang putih 4 pcs
- Cabai rawit merah 4 bh
- Jahe 3 cm
Cara Membuat Kepiting Saus Padang
- Siapkan kepiting atau rajungan kemudian anda bersihkan lalu anda rendam kedalam perasan air jeruk nipis sebentar saja. Setelah di rendam lalu kepiting siap untuk di rebus, masak terlebih dahulu air putih hingga matang dan mendidih, lalu masukan kepiting rebus hingga matang dan berwarna merah, lalu angkat dan anda belah kepiting masing-masing menjadi dua bagian
- Sediakan penggorengan atau wajan, lalu panaskan minyak dan tumis bumbu yang udah anda haluskan dan tambahkan bawang bombay yang sudah di iris, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata dan mengeluarkan bau yang harum
- Kemudian tambahkan saus tomat, saus tiram, cabe merah dan bahan-bahan yang lainnya yang belum anda masukan. Tambahkan kepiting yang sudah anda belah, telur yang dikocok, aduk semuanya hingga merata tercampur dan mengental.
- Matang, sajikan.
